Sofraya Sevgiyle
Kapadokya'nın taş evlerinde, yerel malzemelerle, küçük gruplarla — mutfağın sıcaklığını paylaşıyoruz.
Sofraya KatılAnnemin Mutfağından
Göreme'nin dar sokaklarında büyüdüm. Annem Hatice her sabah tandırı yakarken ben mutfak kapısının eşiğinde oturur, hamurun kabarışını seyrederdim. Yedi yaşımda ilk mantımı kendi ellerimle kapattım — babaannem Naciye'nin elli yıllık tarifinin minik bir kopyasıydı. O günden beri mutfak benim evim oldu.
2019 yılında bu taş evi atölyeye dönüştürmeye karar verdiğimde çevremde şaşıranlar oldu. Turistik bir restoran açmak yerine sekiz kişilik bir sofrada, tanımadığım insanlarla hamur yoğurmayı tercih etmiştim. Ama biliyordum ki paylaşılan bir yemek, yalnız yenen yüz porsiyondan daha değerli.
Bugün Kapadokya Sofra'da her atölye, annemin mutfağındaki o sabah sıcaklığıyla başlıyor. Malzemeler kapı komşumuz Ahmet Amca'nın çiftliğinden, tarifler dört nesil öncesinden. Biz sadece yemek pişirmiyoruz — hikâye anlatıyoruz.
— Ayşe Kılıç, Kurucu & Baş Şef
Birlikte Pişirelim
Sabah Atölyesi
İki saat boyunca Kapadokya'nın ikonik tariflerinden birini sıfırdan öğrenin. Mantı, gözleme, testi kebabı veya mevsimsel bir tarif — menü her hafta değişir. Malzemeler çiftlikten, tarifler dört nesilden.
Maksimum 8 kişilik gruplarla, el ele hamur yoğurup birlikte pişiriyoruz. Atölye sonunda kendi yaptığınız yemeği taş sofrada tadıyorsunuz.
Bekleme listesi: 2-3 hafta
Tam Gün Sofra
Sabahın erken saatlerinde geleneksel Kapadokya kahvaltısı hazırlıyoruz — peynir çeşitleri, taze simit, pişi ve ev reçelleri. Öğlen ise mevsimin en taze sebzeleriyle ana yemeğimizi birlikte pişiriyoruz.
Gün boyunca mutfağın ritmine kendinizi bırakıyorsunuz. Arada bahçede Türk kahvesi molası, tariflerin hikâyeleri ve bolca sohbet var.
Çiftlik Turu + Pişirme
Sabah Ahmet Amca'nın çiftliğine gidiyoruz. Domates, biber, nane, kekik — o gün ne varsa elinizle topluyorsunuz. Sonra mutfağa dönüp topladığınız malzemelerle yemeğinizi pişiriyorsunuz.
Tarladan sofraya tam döngü. Çocuklar için de uygun — toprağa dokunmak, hayvanları beslemek, sonra birlikte yemek hazırlamak. Aile gruplarının favorisi.
Atölye Paketleri
Sabah Atölyesi
- Tek tarif uygulamalı atölye
- Çiftlik malzemeleri dahil
- Tarif kartı hediye
- Türk çayı ve kahve ikramı
- Fotoğraf çekimi
- Transfer dahil değil
- Ek içecekler dahil değil
Tam Gün Sofra
- Geleneksel kahvaltı hazırlığı
- Ana yemek atölyesi
- Tüm malzemeler dahil
- Tarif kitapçığı hediye
- Bahçede Türk kahvesi molası
- Fotoğraf çekimi
- Transfer dahil değil
Çiftlik Turu + Pişirme
- Çiftlik ziyareti ve hasat
- Tarladan toplama deneyimi
- Uygulamalı pişirme atölyesi
- Tüm malzeme ve öğle yemeği dahil
- Tarif kitapçığı + çiftlik paketi hediye
- Fotoğraf çekimi
- Göreme dışı transfer dahil değil
Örnek fiyat · 2026 sezonu · Fiyatlara KDV dahildir · Grup indirimi için iletişime geçin
Nasıl Çalışıyoruz
İletişim ve Tarih Seçimi
Bize telefon, WhatsApp veya form üzerinden ulaşın. Uygun tarihleri ve menü tercihlerinizi birlikte belirleyelim. Alerji ve diyet bilgilerinizi bu aşamada paylaşın.
Menü Planlama ve Onay
Mevsimin taze malzemelerine göre size özel menü önerimizi gönderiyoruz. Depozito ödemesi sonrası yeriniz kesinleşiyor. İptal koşulları e-posta ile iletiliyor.
Çiftlik Ziyareti ve Malzeme Toplama
Çiftlik turlu paketlerde sabah erken saatte Ahmet Amca'nın bahçesine gidiyoruz. Domates, biber, nane, kekik — o gün ne pişireceksek elinizle topluyorsunuz.
Birlikte Pişirme
Taş mutfağımızda önlükleri bağlıyoruz. Her adımı birlikte yapıyoruz — hamur yoğurma, sos hazırlama, pişirme teknikleri. Siz yaparken ben anlatıyorum, annem de ara sıra sürpriz yapıyor.
Sofra ve Paylaşım
Birlikte hazırladığımız yemeği taş avluda ya da kış mevsiminde ocak başında yiyoruz. Tariflerinizi alıyorsunuz, fotoğraflar paylaşılıyor. Her sofra bir buluşma.
Çiftlikten Sofraya
Sebze ve Meyve
Göreme'nin 3 km kuzeyindeki Ahmet Amca'nın çiftliğinden. Domates, biber, patlıcan, kabak — hepsi mevsiminde, toprağın hediyesi.
Un ve Tahıl
Avanos'taki Yılmaz Değirmeni'nden taş öğütme buğday unu. Mantı ve gözleme hamurumuzun temeli — beyaz un kullanmıyoruz.
Süt Ürünleri
Ürgüp'teki Elif Hanım'ın keçi çiftliğinden taze peynir, yoğurt ve tereyağı. Kahvaltı soframızın vazgeçilmezi, her hafta taze.
Baharat ve Ot
Kekik, nane, sumak ve pul biber — hepsi Kapadokya çevresindeki köylerden. Kurutma işlemi geleneksel yöntemlerle, güneş altında yapılıyor.
Zeytinyağı ve Pekmez
Ege'den soğuk sıkım zeytinyağı, Niğde'den üzüm pekmezi. Her şişe, bir ailenin yıllık emeği. Salatalarımız ve tatlılarımızın sırrı burada.
Misafirlerimizden
Ayşe Hanım'la mantı yaparken annemle mutfakta geçirdiğim çocukluk günlerini hatırladım. Hamuru o kadar ince açmayı öğrenmek bir yana, malzemelerin tamamının aynı sabah çiftlikten gelmiş olması beni çok etkiledi. Üstelik tarifin dört nesil öncesine dayandığını öğrenince bir de duygusal bir bağ kurdum. Tek eksik — atölye iki saat değil üç saat olsaydı daha rahat yerdik.
We came to Cappadocia for the balloons but this cooking class became the real highlight. Ayşe taught us gözleme and testi kebabı — we actually broke the clay pot ourselves. The farm visit in the morning was a beautiful bonus. Our 9-year-old still talks about feeding the chickens.
Daha önce İstanbul'da birkaç mutfak atölyesine katılmıştım ama Kapadokya Sofra bambaşka. Sekiz kişilik grupta herkes elini hamura bulaştırdı, kimse sadece izlemedi. Bahçedeki Türk kahvesi molası, Ayşe Hanım'ın anneannesinden öğrendiği hikâyeler — hepsi deneyimi özel kılıyor. Fotoğrafları da çok güzel çekmişlerdi.
Eşimle evlilik yıldönümümüz için farklı bir şey arıyorduk. Çiftlik turunda domatesleri topladık, mutfakta birlikte pişirdik, taş avluda yedik. Romantik bir restorandan çok daha samimi ve akılda kalıcıydı. Tek uyarı: Göreme merkezinden çiftliğe kendi aracınızla gitmeniz gerekiyor, transfer yok.
Sıkça Sorulan Sorular
Atölye ne kadar sürüyor?
Sabah Atölyesi yaklaşık 2 saat, Tam Gün Sofra 5-6 saat, Çiftlik Turu + Pişirme ise çiftlik ziyareti dahil 6-7 saat sürüyor. Süre yemeğin karmaşıklığına ve grubun temposuna göre küçük değişiklikler gösterebilir.
Malzemeler fiyata dahil mi?
Tüm malzemeler, çay-kahve ikramı ve tarif kartları/kitapçıkları fiyata dahildir. Ek alkollü içecekler hariçtir. Çiftlik turlu pakette çiftlik giriş ücreti de dahildir.
Vejetaryen veya vegan seçenek var mı?
Menümüzün büyük bölümü zaten sebze ağırlıklıdır. Vejetaryen ve vegan misafirlerimiz için özel menü hazırlıyoruz — rezervasyon sırasında belirtmeniz yeterli. Gluten intoleransı veya diğer alerjiler için de alternatif tariflerimiz mevcut.
Kaç kişilik gruplar kabul ediyorsunuz?
Atölyelerimiz minimum 2, maksimum 8 kişi ile gerçekleşiyor. Bu sınır, herkesin aktif olarak katılabilmesi ve kişisel ilgi görebilmesi içindir. Daha büyük gruplar (9-16 kişi) için iki paralel atölye düzenleyebiliyoruz — lütfen en az 3 hafta öncesinden bilgi verin.
İptal ve erteleme koşulları nelerdir?
14 gün ve üzeri öncesinde iptal: tam iade. 7-14 gün arası: %50 iade. 7 günden az: depozito iade edilmez ancak başka bir tarihe ücretsiz aktarım yapılabilir. Hava koşulları veya sağlık nedeniyle (belgelenmesi kaydıyla) her durumda ücretsiz erteleme hakkınız vardır.
Çocuklar katılabilir mi?
6 yaş ve üzeri çocuklar tüm atölyelere katılabilir. Çiftlik Turu + Pişirme paketi özellikle aileler için tasarlanmıştır — çocuklar tarlada sebze toplamayı ve hayvanları beslemeyi çok seviyor. 6 yaş altı için ebeveyn sorumluluğunda katılım mümkündür.
Alerjilerim var, bilgilendirmeli miyim?
Kesinlikle. Rezervasyon formunda alerji ve diyet kısıtlamalarınızı belirtmenizi rica ediyoruz. Fındık, süt, gluten ve yumurta gibi yaygın alerjenlere alternatif tariflerimiz hazır. Nadir alerjiler için en az 1 hafta önceden bilgi vermeniz gerekiyor.
Tarifler verilecek mi, evde tekrar yapabilir miyim?
Sabah Atölyesi'nde basılı tarif kartı, Tam Gün ve Çiftlik paketlerinde ise kapsamlı tarif kitapçığı hediye ediyoruz. İçinde malzeme listesi, adım adım fotoğraflar ve Ayşe'nin kişisel ipuçları var. Evde tekrar yapamadığınız adımlarda bize WhatsApp'tan sorabilirsiniz.
Sofraya Buyrun
Kapadokya'nın kalbinde, taş duvarlı bir mutfakta, dört neslin tariflerini birlikte keşfedelim. Yerinizi ayırın, sofraya buyurun.